Zeekraal uit Mexicaanse woestijn

Productkenmerken

Onze zeekraal komt uit het droge noordwesten van Mexico en groeit op het zuivere water van de Pacific.

De Mexicaanse zeekraal is een subtropische soort, de Salicornia bigelovii. Ze verschilt iets van de zeekraal die hier in Europa langs de kusten wordt gesneden (Salicornia europea). De Mexicaanse soort is wat groter en steviger en heeft iets meer vertakkingen.

Europese zeekraal links, Mexicaanse rechts

De Mexicaanse zeekraal smaakt over het algemeen iets zouter, maar is erg goed van smaak: knapperig en mals, ze is niet bitter want ze bevat weinig saponinen en heeft vrijwel geen stok (houtige vezels). Deze zeekraal kan – mits droog en gekoeld bewaard – minimaal veertien dagen na aankomst in Nederland bewaard blijven.


 

Jose Ramon Noriega produceert de Mexicaanse zeekraal voor OceanDesertFood sinds 1999.De farm is gesitueerd op verzilte gronden in een estuarium. Omdat onze zeekraal in z’n natuurlijke zilte omgeving wordt geproduceerd hebben we weinig last van onkruid en ziektes. Indien nodig worden biologische middelen gehanteerd, er worden geen pesticiden gebruikt.

Afhankelijk van de kwaliteit van het zeewater is er soms wat biologische bemesting nodig. Chemische kunst mest wordt niet toegepast.

Onze zeekraal wordt met de hand geoogst door dagarbeiders uit de locale bevolking. Zoveel mogelijk wordt met een vast team gewerkt om de kwaliteit van het product te verzekeren. Er wordt veel aandacht aan hygiëne besteed.


 

Alleen de toppen van de planten worden gesneden; de lengte is gemiddeld 8 cm. Daarna worden de ‘green tips’ gescreend en verpakt in 5kg polystyreen dozen en opgeslagen in de koelcel vlakbij het veld.

Transport naar Europa gaat via de USA en gebeurt in gekoelde trucks om de versheid van het product te garanderen.

Import in Europa
ODF importeert de zeekraal sinds 1999 in Europa.

Levering 9 maanden per jaar: van september tot juni
Het locale klimaat in Mexico maakt het mogelijk om het hele jaar door te oogsten, hoewel er door het jaar heen wel verschillen product volumes kunnen optreden.
In de zomer komt er echter voldoende zeekraal van de Europese Salicornia velden. Daarom leveren wij van september tot juni.

Informatie OceanDesertFood:

Berta Muñoz,
Tel: +31-(0)6-10660654
Email: bmunoz@oceandesertfood.nl

Jeannette Hoek
Tel: +31-(0)6-51818534
Email: jchoek@oceandesertfood.nl

Zilte Links